Default text, this is the text that 3.x browsers will see You can have lot's of ˜ here in stead. Or you can use a script to write in text only if it's Netscape 4 (you have to do that so that the layer gets some content or the written in text won't show correct.


Cerca nel sito



HOME
1.1. SEGUENDO LA NATURA - Maurizio
1.2. Manifesto del Naturopata
1.3. Fitopratica
1.4. Floriterapia
1.5. Disturbi e rimedi
1.6. Parliamo di...
1.7. Domande & Risposte
2.1. FIORI AMICI - Cinzia
2.2 Come funzionano i rimedi floreali
2.4. wwNw
3.1. ASCOLTARE IL PROPRIO CORPO - Corrado
3.2. Come ascoltare la musica
3.3. La salute
3.4. La liberazione
3.5. Le mie fotografie
3.6. L'ha scritto...
3.7. Il Vino
4.1. ERBE AMICHE - Roberto
4.2. Lo stress
4.3. La cellulite
Bibliografia
Il SurjaForum



 Anthakarana
 Art Jewelry
 Blu Delfino Blu
 BluGoa
 Il Ponte dell'Arcobaleno
 Il Raggio Verde
 La Pietra Verde
 Le Pietre delle Fate
 Moonwitch
 Navaratna
 Rainbowbridge
 Saraswati
 Silvermoon
 Spazio Cucina
 Surja
 SurjaAge
 SurjaWorld

Torna alla Home del SurjaRing

Hai voglia di partecipare attivamente? Vuoi vedere pubblicato un tuo intervento inerente gli argomenti trattati all'interno di questo sito? INVIACI un messaggio illustrandoci l'argomento che desidereresti trattare: ti risponderemo al più presto richiedendoti l'invio del materiale, ed anche una tua foto, se vuoi.

Pubblicheremo gli interventi che, a nostro giudizio, saranno ritenuti più originali ed interessanti.
3. Esame olfattivo

Angeli dei Sette Chakra
Gli Angeli dei Chakra si rivolgono ad animi in cammino verso un sempre maggiore e consapevole equilibrio personale.
Donarsi o donare un angelo dei Chakra è un gesto colmo di simboli e significati.

Visualizza tutti gli Angeli dei Sette Chakra>>>
Eccoci giunti alla seconda fase dell’esame organolettico di un vino, l’esame olfattivo.
È probabilmente la fase che inizialmente crea il maggior numero di problemi dal momento che dobbiamo utilizzare uno strumento, il naso, che non siamo più abituati a sfruttare ormai da millenni e che, in chi vive in città, si è quasi “atrofizzato”.
Pur essendo una fase piuttosto complicata, è forse anche la più emozionante, dal momento che, da una parte si riscopre un organo di senso ormai quasi dimenticato, dall’altra si impara a “sentire” cosa è contenuto in una bottiglia di vino.
Innanzitutto precisiamo che in un vino è possibile ritrovare tre tipi di profumi: primari, secondari e terziari.
I primari sono anche detti varietali ed infatti derivano dal tipo di vitigno in questione. Classici esempi sono quelli dei vitigni aromatici (malvasia, moscato, brachetto, gewurztraminer).
I secondari o di fermentazione derivano appunto dalle varie fasi della fermentazione dell’uva e sono quindi legati alla fase di “nascita di un vino”.
I terziari o di invecchiamento si formano col passare del tempo e quindi durante la fase di maturazione e di invecchiamento.
Vediamo ora quali sono le fasi che caratterizzano l’esame olfattivo di un vino:

Valutazione dell’intensità olfattiva.
In tale fase si effettua una valutazione “dimensionale” del vino; si attribuisce infatti un aggettivo all’impatto olfattivo che ha il vino sui nostri organi di senso.

Persistenza olfattiva.
Questa valutazione è di notevole importanza, è infatti quella che meglio definisce la “qualità” del vino in relazione al vitigno ed alle tecniche di vinificazione utilizzate. Viene definito come un aspetto olfattivo “orizzontale” che ci da quindi un’idea della quantità di aromi distinguibili nel vino.

Qualità olfattiva.
È forse uno degli aspetti più soggettivi di questa fase della degustazione in quanto legata ai ricordi ed ai gusti di chi effettua la degustazione. Un profumo che un assaggiatore definisce “poco fine”, per un altro può risultare “fine”, se non addirittura “eccellente”.

Descrizione olfattiva.
È la fase più “divertente”, dal momento che ci si deve rifare alla propria memoria olfattiva. In questa fase accadono cose incredibili, si finisce infatti per scervellarsi a dare il nome ad un “odore” che siamo sicuri di aver già sentito, ma che non riusciamo a ricordare, perché legato a “cose” lontanissime dal mondo dei vini. Chi direbbe mai di poter ritrovare in un vino pregiatissimo il sentore di pipì di gatto, oppure il peperone verde, la foglia di pomodoro, la cannella, la liquirizia, eccetera!

Siamo andati, con l’esame olfattivo, ulteriormente avanti nella scoperta dei vini, non ci resta quindi che portare il bicchiere alla bocca e farci immergere da questo liquido che fino ad ora tanto ci ha regalato e che ancora tanto ha da darci e “dirci”.
© C.Cerino - 2002 - Tutti i diritti riservati. È vietato utilizzare i testi senza autorizzazione.



Ti piace questo sito?
Invita anche un tuo amico a visitare il SurjaRing!
clicca qui


Collabora con noi!
C'è un argomento che ti appassiona
e desideri condividerlo nel web?
Hai voglia di diventare uno dei nostri?
Collabora con noi!
C'è uno spazio gratuito che ti attende
all'interno del SurjaRing.
Clicca qui
In riferimento alla recente legge del 2015 entrata in vigore il 2 giugno sui cookie, avvertiamo i visitatori che questo sito non utilizza cookie per raccogliere dati degli utenti ma solo cookie tecnici, necessari al funzionamento del sito e per consentire agli utente di accedervi.
Non dimenticare di iscriverti alle
NewsLetter del SurjaRing!


Vuoi un regalo dal SurjaRing? clicca qui




REGISTRATI
per ricevere novità
dal SurjaRing










Per la pubblicità su     questo sito clicca qui!

Segnala il SurjaRing     ad un amico

Partecipa al     SurjaForum

Fai di SurjaRing la tua     Home Page

Collabora con noi

Ascolta la SurjaMusica


Surja

Cristallidiluna

BluGanesha

Profumidoriente


Free Internet - Free e-mail
NAVIGA IN INTERNET con un accesso sicuro e veloce al costo di UNA TELEFONATA URBANA ed una casella e-mail con ANTISPAM e ANTIVIRUS!


ScambioBanner
Esponi un banner del tuo sito in SurjaRing!


SurjaTeam
Chi scrive in
SurjaRing?


Ars culinaria
La Locanda di Donna Sofia


SurjaForum
Partecipa anche tu al Forum del SurjaRing!


SurjaTeam
Chi scrive in SurjaRing?


Free Internet - Free e-mail
NAVIGA IN INTERNET con un accesso sicuro e veloce al costo di UNA TELEFONATA URBANA ed una casella e-mail con ANTISPAM e ANTIVIRUS!


I CHING
Consulta l'oracolo: un nuovo servizio offerto da SurjaRing


ScambioBanner
Esponi un banner del tuo sito in SurjaRing


SurjaForum
Partecipa anche tu al forum del SurjaRing!




SurjaTeam
Chi collabora con SurjaRing?

SurjaLink
I siti consigliati da SurjaRing

SurjaDono
Richiedi il dono del SurjaRing

ScambioBanner


powered by Neomedia

© Copyright Surja s.a.s. Tutti i diritti riservati.
È vietato utilizzare i contenuti di questo sito senza autorizzazione.